Resep Rawon Daging Sapi

Resep Rawon Daging Sapi.

KOMPAS.com - Hidangan sup daging berkuah hitam yang menjadi ikon kuliner Jawa Timur ini disebut dengan rawon. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari bumbu khas Indonesia bernama kluwak. Penambahan bumbu kluwek tak hanya memberi warna hita, melainkan juga rasa legit pada kuah rawon.

Idealnya rawon dibuat dari daging sandung lamur atau di dunia kuliner dikenal dengan brisket, yang sedikit berlemak dan enak dimasak lama. Namun, kamu juga bisa menggunakan bagian-bagian lainnya sesuai selera. Resep cara membuat rawon daging sapi spesial, merupakan makanan populer asal Jawa Timur. Mau bikin Rawon Daging Sapi menggunakan 19 bahan dan 6 langkah mudah. Langsung saja kita coba buat hidangan ini.

Untuk memasak Rawon Daging Sapi berikut yang harus disiapkan:

1. Bahan Utama :.
2. 300 gr daging Sapi.
3. Bumbu Halus.
4. 10 siung bawang merah.
5. 5 siung bawang putih.
6. 1 ruas jahe.
7. 1 ruas kunyit.
8. 4 biji kemiri.
9. 1 sdt ketumbar.
10. 1/2 sdt lada bubuk.
11. secukupnya Garem, lada, gula, penyedap rasa.
12. Bahan pelengkap :.
13. Kentang goreng.
14. Tauge/ cambah.
15. Daun Bawang.
16. Kripik kentang non rasa (saya bikin sendiri).
17. Bawang goreng untuk taburan.
18. Sereh.
19. Daun jeruk purut.

Memiliki kuah berwarna gelap yang kaya akan rasa dan gurih. Hal ini karena untuk memasaknya, membutuhkan beragam jenis rempah. Tapi jangan khawatir, sebetulnya mengolah makanan ini tidak terlalu sulit. Resep Rawon - Tahukah kamu, rawon merupakan masakan khas Indonesia tepatnya berasal dari daerah Jawa Timur.

Cara membuat Rawon Daging Sapi

1. Rebus daging (saya pake magicom) caranya sama kaya kita masak nasi, cuma air rebusan jgn smpe asat. Sekiranya empuk matiin magicom nya.
2. Haluskan bumbu halus nya.
3. Tumis bumbu halus, masukin sereh, daun jeruk purut.
4. Tumis bumbu sampe harum.
5. Rebus air bersih, ketika mendidih masukin bumbu yg sudah harum tadi.
6. Rawon siap di sajikan,, taburi bawang goreng, daun bawang, toge dan kripik kentang.

Rawon pada dasarnya adalah sup daging namun memiliki kuah yang berwarna hitam. Dengan taoge kecil, kerupuk, sambal terasi, telur sebagai pelengkap penyajiannya. Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja.