Resep Otak-otak Ikan Bandeng

Resep Otak-otak Ikan Bandeng.

Otak-otak bandeng adalah makanan yang digemari oleh semua kalangan bukan anak kecil saja yang doyan akan olahan Otak-otak ini akan tetapi orang dewasa juga. Anda pun bisa menikmati otak-otak bandeng ini lengkap dengan sambalnya. Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang.

Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh. Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng? Lihat juga resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng enak lainnya! Mau masak Otak-otak Ikan Bandeng menggunakan 17 bahan dan 6 langkah mudah. Langsung saja kita coba buat makanan ini.

Untuk memasak Otak-otak Ikan Bandeng berikut yang harus disiapkan:

1. 1 ekor ikan bandeng ±400-500 gr.
2. Bumbu Halus.
3. 4 buah bawang merah.
4. 3 siung bawang putih.
5. 3 buah kemiri.
6. 2 sdt ketumbar.
7. 1 batang serai (bagian putih saja).
8. 1 ruas kunyit.
9. 1/2 sdt garam.
10. 1/2 sdt gula.
11. 1/2 sdt totole kaldu jamur.
12. 1/2 sdt merica bubuk.
13. Tambahan.
14. 100 ml santan.
15. 2 sdm parutan kelapa (boleh skip).
16. 1 butir telur utk campuran memblender.
17. 1 butir telur utk celupan.

Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak otak dikenal dibeberapa negara seperti di Indonesia, malaysia dan singapura. Bandeng Juwana Elrina adalah pusat oleh-oleh di kota Semarang yang menjual oleh-oleh khas Semarang seperti Bandeng Duri Lunak, Wingko, Moaci dan Lunpia dan menyediakan oleh-oleh khas Jawa Tengah seperti Enting-Enting Gepuk, Tahu Bakso, Bakpia, dll. Resep otak-otak yang akan kami bagikan kali ini adalah resep otak-otak yang berbahan dasar ikan bandeng.

Cara membuat Otak-otak Ikan Bandeng

1. Cuci besihkan ikan dari sisik, jangan lupa hilangkan kotoran bagian perut, gunting ekornya, serta hilangkan insang, cuci dengan air mengalir.
2. Tekuk2 ikan bandeng agar durinya patah; pukul2 sekujur tubuhnya dengan ulegan hingga dagingnya bisa terlepas semua, jangan sampai kulitnya robek ya kecuali bagian perut tadi (krn disayat utk membersihkan kotoran). Kemudian keluarkan daging ikan, bersihkan dari duri2 kecilnya. Jangan lupa untuk mengambil duri besar yang ada di dalam ikan.
3. Blender daging ikan, masukkan bumbu halus, telur, serta santan. Blender lagi hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Kemudian campurkan parutan kelapa, aduk hingga rata.
4. Isikan adonan yang telah dibuat ke badan ikan bandeng sampai penuh, bungkus ikan bandeng dengan daun pisang / alumunium foil, kukus ±20 menit (hingga matang).
5. Jika sudah, iris2 ikan bandeng, celupkan ke kocokan telur, goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan.
6. Otak-otak bandeng siap disajikan💛💛.

Ikan bandeng ini tak kalah enaknya dengan ikan tenggiri. Untuk membuat otak-otak ikan bandeng ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengukuas, kemiri, gula dan garam. Bahan dasar otak-otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini. Dan biasanya otak-otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya.